Mjölk- och sockerfri glass

 
Glass är något som jag verkligen saknar att äta. I affären finns det sockerfri glass och det finns mjölkfri glass, men det finns ingen glass som tagit bort båda delarna. Självklart kan man göra glass själv och blanda frukt eller bär med t.ex. kokosgrädde eller havremjölk. Problemet för mig är dock att jag inte heller kan äta frukt eller bär och därmed så försvinner de flesta alternativen för mig.
 
Men igår fick jag en idé till en glass som borde vara god samt socker- och mjölkfri.
 
Jag blandade kakao och ytterst lite stevia sötningsmedel med havremjölk så att det blev som en tjock chokladsås. Jag hällde ca 1/3 i en glassform för pinnglass. Resten av formen fyllde jag upp med Plantis "creamy dessert".
Eftersom både chokladblandningen och grädden är ganska tjocka så knackade jag formen mot bänken så att eventuella hål skulle fyllas. Pinnen sattes i och sedan åkte formen in i frysen.
 
Resultatet blev över förväntan! Det smakade som gräddglass med mörk choklad, mycket gott!
 
 

Hemmagjord Risifrutti


Barnen älskar Risifrutti så jag provade att göra en egen. Det är smidigt att ha en större sats hemma så att de kan äta flera gånger. 
Det går åt många förpackningar när hela familjen ska ha en varsin Risifrutti och alla plast man kan spara in på är bra. Sen blir det ju också färre resor till återvinningen 😉
Risifruttin blev mycket uppskattad och den kommer jag att svänga ihop fler gånger.
Här kommer receptet. Jag är inte så noga med att mäta vissa ingredienser utan tar det mer på känn men jag ska försöka att uppskatta ungefär hur mycket jag använde. Eftersom vi är en stor familj blev det en mycket stor sats, men här gick det åt som smör i solsken på någon frukost, som mellanmål och kvällsmat.

Du behöver:
Ca 4dl grötris 
Ca 1 liter vatten
5 dl vispgrädde
3 msk vaniljsocker
Är ni en mindre familj, gör en mindre sats.

Så här gjorde jag:
Koka grötriset tills det blivit mjukt. Skölj av riset med kallt vatten i ett durkslag.
Vispa grädden. När grädden är nästan färdig häller du i vaniljsocker och vispar tills grädden är klar.
Blanda grötris och grädde. Servera med valfri sylt.

Cake pops

Eftersom nissen bakade cake pops i natt och var så snäll och lämnade ett recept efter sig så passade vi också på att baka samma sak.

Vi använde färdig sockerkaka och Philadelphiaost.  Detta mosade vi ihop och rullade till bollar. I ca 30 minuter fick bollarna vara i frysen. 

 
 
 
 
 
 
Efter dessa 30 minuter smälte vi blockchoklad i vattenbad. Barnen stoppade grillpinnar i bollarna och doppade dem sedan i den smälta chokladen. 
 
 
 
 
Som dekoration hade vi strössel och riven kokos.  
 
 
Eftersom cake popsen tog mycket plats fick de stå en stund på altanen för att svalna.
 
Vi fick verkligen massor av cake pops så barnen bestämde att vi skulle gå runt till grannarna och ge dem några var. Jag tror att de blev glatt överraskade. Vi hoppas iallafall att de blev glada och att de gillade cake popsen.
 

 
 

Mug cake

Jag hittade ett recept på mug cake som jag inte kunde motstå. Jag har knappt hört talas om denna sorts kaka förut, men när jag såg ingredienserna blev jag nyfiken på att testa. 

 
Du tar :
1 banan
1 ägg
2 msk kakao
Mixa allt till en slät smet. Häll upp i 2 muggar. Micra 1 mugg i taget i ca 1,5 minuter. Servera med grädde och bär och eventuellt kokos.
 
Det blev underbart gott och kakan var mjuk och luftig, precis som sockerkaka.
Barnen blev överförtjusta och jag har hittat mitt nya fredagsgodis!